当下，随着常态化疫情防控的推进，餐饮业也迎来了复苏，着眼成都市场，企业间的一个明显的现象是，那些在疫情中“挺过来”的，往往是在向好的趋势中跑得最快的。
何以如此？简单概括，就是“主动寻变、化危为机”。
◆ 矢志开拓，一家顾客通常排长队的堂食火锅店，通过线上的一系列定制化产品和套餐，在新零售领域实现了拓展——它的名字叫做“大龙燚” ；
◆ 不惧风浪，一家在2020年刚刚创立的包子铺，凭借独有的口味和“年轻态”的理念，在两年的时间内已经拥有了超过100家门店——它的名字叫做“李与白”；
◆ 传统焕新，一家传承和改良了成都小吃的老店近日完成5000万A轮融资，朝着自己“让成都肥肠粉走向全世界”的梦想又近了一步——它的名字叫做“甘食记”。
逆势而进，步履不停，这是成都餐饮人的创造、勇气与担当。以新赛道、新零售为代表的头部餐饮企业，正在当下的契机与挑战中显露锋芒，于不确定中，以各自独特的优势寻找着企业的增长点、行业的确定性。
成都，素来因美食而著称，走向国际美食之都，离不开餐饮企业的高质量发展。
为鼓励过去一年在蓉餐饮企业在疫情防控、创新发展、社会责任等方面涌现出的众多“榜样”，推广行业聚力发展过程中的有益做法，推动成都餐饮业获得更大的突破。成都餐饮同业公会联合成都日报·锦观新闻，发起“风味成都·2021年度最具影响力人物榜”活动。
可以想见，这一“最具影响力人物榜”将给成都的餐饮业带来巨大的示范效应，在“三城三都”机遇下扎根行业。突围而上的创业者，是成都餐饮业的未来，也是城市发展的未来。在榜单揭晓的一刻，这些榜单上的名字，也将聚合为成都餐饮业踔厉奋发的坚实力量。
本次榜单的评选
参考了各个候选人
在餐饮垂直领域上下游
以及行业协会中的认可度
其所在企业的媒体关注度以及舆论传播热度
同时加入了候选人所属企业
对生态环境、对消费者、对社会的贡献情况
为时一个月
30余份行业推选的餐企负责人故事
经过成都餐饮同业公会成员与记者的
共同投票
并参照企业在网络上的热搜度
“风味成都·2022年度最具影响力人物榜”
最终出炉
这份名单背后，不仅彰显着榜样的力量，亦透射出“后疫情时代”餐饮行业发展的更多可能性。
它意味着食品安全与卫生问题将会得到更高程度的重视，食材可追溯、食材品牌化将成为餐饮业发展壮大的坚定秉持。
它意味着积极转变营销观念，注重提升服务质量，在满足消费者味蕾体验的同时，不断加强健康管理与个性化服务。
它意味着持续加快转型升级的步伐，主动拥抱互联网，拥抱数字化、智能化，适应未来多样化、精准化的消费需求。
它意味着做优品牌，做大市场，不再仅仅将目光投向一隅，而是抓住城市跃升的机遇，放眼世界，布局全球……
民以食为天，餐饮业在扩内需、促消费、稳增长、惠民生等领域发挥着重要作用，更与市民的幸福感紧密相连。
迈入2022年，希望这一份荣誉能够成为成都餐饮企业笃行不怠的动力，也希望每一位餐饮人，也都能够以战略的眼光、创新的思维、心中的热忱，共同擦亮成都“国际美食之都”的鲜明标识。
成都日报·锦观新闻
记者 孟浩
海报设计 徐骁
摄影 钱虹辰
编辑 郑涵
校对 唐元
审核 张婷婷 庄伟伟 饶竹舟
监制 孟骅