【参展品牌】“超级门店模型”加持，成都非遗甘食记火遍全国！
“天色微明炉火熊，桥头贾客路匆匆，肠耙汤滚加椒水，一碗银丝暖融融。”
——十九世纪末的这篇成都竹枝词诗句，生动形象地描述了一百多年前成都东门水码头一带水运业的繁荣景象，也明确地记载了当时已在成都码头膳食文化中独占鳌头的特色美食——肥肠粉的口味特色。
没吃肥肠粉，不算到成都！肥肠粉是以高温烹煮的肥肠为浇头，以红薯粉手工捶制而成的粉丝为主食，辅以红油辣椒、花椒、酥黄豆等川味佐料调制而成的成都特色美食。
「甘食记」成都肥肠粉，是成都市非物质文化遗产代表性项目。由甘家林先生拜师于1912年开设的“成都紫东颐饭店“唐师傅门下，1935年从成都东门水码头挑担售卖起家，历经三代传承，于2008年由孙儿甘乐先生创立甘食记餐饮有限公司，以连锁经营的方式将门店开遍中国各大主要城市。从肥肠粉的选料、吊汤、煮肠、制芡、漏粉、出粉，走菜，甘食记都形成了自己的家族技艺。
甘食记肥肠粉因其对猪大肠及小肠（成都人称节子）去腥软糯的翻煮工艺；对手打红薯鲜粉爽滑柔和的制作工艺；和对秘制川味佐料的调味工艺，让一碗麻辣祛湿、物美价廉、可解馋可果腹的肥肠粉，历经百年仍经久不衰，成为成都人一日三餐的选择，更成为几代成都人心目中共同的味觉记忆。
2018年，“甘食记成都肥肠粉”申遗成功，成为成都市青羊区第六批非物质文化遗产项目；2020年成功升级为成都市非物质文化遗产项目。先后获得央视二台《第一时间》、《回家吃饭》、《央视直播》；腾讯视频《早餐中国》等媒体节目的主动报道。2021年5月长沙马栏山第二届嗦粉节，荣获销量冠军，10月入选第31届世界大学生运动会成都推荐TOP100餐厅，励志作为成都美食名片为世界献上一碗成都好粉！
目前「甘食记」成都肥肠粉已在北京、天津、深圳、四川、湖北、陕西、黑龙江、辽宁、江苏、河南、辽宁等省市开出直营及加盟门店80余家，多家门店开业即成为当地粉类热门榜前三品牌，每年累计售出招牌肥肠粉单品500万份。“我们计划到2022年底，甘食记将在全国一二线城市主流商圈开出260家好店！所谓好店的意义在于：好的门店模型、好的投资收益、好的顾客口碑和好的品牌形象！”甘食记总经理甘乐如是说。
而能够给到甘食记信心和底气的原因在于甘食记拥有的“超级门店模型”。
一：超级获客
二：超级运营
三：新零售做增量
“超级门店”的成熟落地是甘食记以连锁化经营模式运行13年的结晶，也是有效降低投资风险的保障。目前甘食记正在“寻找100位非遗传承人”，以技术传承和经营传承方式，在全球范围内开放城市合伙人、单店投资人等加盟模式，集结社会资源和力量将成都肥肠粉发扬光大！
甘食记 将出席SFE第34届上海国际连锁加盟展，展位号W1C05，欢迎大家届时前往参观考察。