从战略定位的视角，对“甘食记成都肥肠粉”的案例可做如下具体表述与深度分析： 甘食记作为“省级百年非遗品牌”，却面临三大核心问题： 1. 差异化优势稀释：百年品牌的历史资产未转化为清晰的市场竞争力，在消费者心智中“特色不突出”，与其他川渝小吃品牌的差异逐渐模糊。 2. 区域扩张迷茫：作为区域品牌，缺乏“走向全国”的清晰路径，不清楚如何让非川渝地区的消费者接受并记住品牌。 3. 产品聚焦不足：产品种类过多，资源分散在多个品类上，导致消费者对品牌的“核心价值”认知混乱，无法形成“一提到某类产品就想到甘食记”的心智关联。 
二、战略定位后的“破局”：精准卡位，构建差异化心智甘食记通过“消费者-竞争对手-自身实力”三维分析，找到战略定位的核心支点，并完成品牌重塑：1. 锚定消费者需求：抓准川渝饮食文化的“认知基础” 川渝地区消费者对“红薯粉条”有天然的偏爱与认知惯性（红薯粉条是川渝小吃的经典载体之一）。甘食记锁定“红薯粉条”作为产品核心载体，为后续的“品类聚焦”和“心智渗透”打下基础。
2. 洞察竞争环境：抢占“肥肠粉品类”的空白机会 肥肠粉是川渝特色小吃，但市场中缺乏全国性领导品牌，品类潜力大且竞争“无强敌”。这意味着：只要能快速建立“肥肠粉代表品牌”的心智认知，就能率先垄断品类红利。3. 挖掘自身实力：激活“百年非遗+手打鲜粉”的差异化资产甘食记拥有“1912年传承至今的百年非遗技艺”“手打鲜粉工艺”等独特资源。这些资源既是品牌的“信任背书”（百年、非遗意味着品质与文化），也是产品的“差异化卖点”（手打鲜粉比普通粉条更具口感与价值感），能支撑品牌在品类中建立独特性。
品牌定位：“手打红薯鲜粉”——将“自身工艺优势（手打）”与“产品载体（红薯鲜粉）”深度绑定，让消费者清晰感知产品特色。广告语：“成都肥肠粉，就吃甘食记”——直接抢占“成都肥肠粉”的**品类心智**，用“品类+品牌”的强关联句式，让消费者在想到“成都肥肠粉”时，第一时间联想到甘食记。
1. 门店与市场扩张：3年内线下门店从3家扩张至100多家，覆盖全国30余城，成功完成“区域品牌→全国品牌”的跨越。 2. 产品与销量爆发：聚焦肥肠粉后，单品年销量超500万份，证明“品类聚焦+差异化卖点”能有效驱动消费决策。
3. 资本与品牌地位认可：2022年获得5000万A轮融资，成为“成都肥肠粉第一品牌”，验证了战略定位对品牌价值的提升。
四、深度分析：战略定位的“底层逻辑”在案例中的体现 从定位理论（如特劳特“心智占位”“差异化竞争”）的视角看，甘食记的成功本质是“清晰卡位+资源聚焦+心智垄断”的结合：清晰卡位：找到“肥肠粉”这个有潜力的品类，并以“手打红薯鲜粉”作为差异化标签，在品类中建立独特性。资源聚焦：从“多产品分散”转向“肥肠粉单品聚焦”，让供应链、研发、营销等资源集中发力，提升运营效率与产品竞争力。心智垄断：通过“成都肥肠粉，就吃甘食记”的广告语，直接抢占品类心智，让品牌成为“肥肠粉”的代表符号，从而在消费者决策时优先被选择。 这种逻辑不仅适用于餐饮品牌，也为所有希望突破增长瓶颈的品牌提供了借鉴：先找到“差异化的心智位置”，再围绕这个位置整合资源、集中发力，最终实现品牌在市场中的“独家记忆”。
