市区大大小小的炒货铺子里已经飘出了诱人的炒栗子香。银杏果、桂花拉糕……一大波金秋美食接踵而来。为此，笔者整理了一些“金秋美食攻略”，一起“贴秋膘”吧。
板栗熟了，肉色深黄的更好吃
在临安景杉路上的一家糖炒栗子铺内，老板正在特制铁锅里哗啦啦地翻炒新鲜板栗。“栗子早就上市了，不过栗子下树的时候不甜，要放在冷库，等淀粉自然转换成糖分，达到最佳甜度的时候，才最好吃，这个过程大概需要15天左右。”老板介绍道。
怎么选购糖炒栗子，老板给出了他的一点建议。“栗子好不好吃，最主要的是栗子本身的质量。大多数临安人喜欢吃毛毛栗，而毛毛栗中产自黄山的野生毛毛栗口感最好。如果单从外观上判断，过大、过小的栗子不一定好吃，剥开后，肉色深黄的板栗吃起来更粉糯。”
另外，栗子好吃皮难剥。网上盛传很多生栗子剥皮方法，冰箱冷冻法，微波炉加热法，都挺好使。大家可以自己在家用微波炉DIY糖炒栗子。